吃的反思

哲食之道

进食不单是为了生存，也是为了享受。不过，享受美食的快乐是否真的很有价值？

口腹之欲

古希腊哲学对西方文化影响深远，但大部分的古希腊的哲学家，都同意要克服口腹之欲。Diogenes Laërtius 是一位三世纪的希腊历史家，他遗下的著作《名哲言行录》，记录了一班古希腊哲学家的言行和生活。当中有关饮食习惯的记载，十分有趣。例如以悖论闻名的芝诺（Zeno），主要是吃面包和蜜糖。他最喜欢的食物，唯青色无花果而已。毕达歌拉斯（Pythagoras）是哲学家也是数学家，他的勾股定理（毕氏定理）很多人在数学堂都曾经读过。据说毕达歌拉斯是第一个提倡运动员应该吃肉的人，但他认为生活其实应该尽量简单，最好是吃素和饮水，充其量只是偶然吃一些鱼。比较奇怪的是毕达歌拉斯不吃豆，但为何如此学者则有不同的意见。其中一个讲法是毕达歌拉斯认为豆里面藏有死者的亡魂。

至于苏格拉底，根据他的学生色诺芬（Xenophon）著作《回忆苏格拉底》（Memorabilia）的记录，苏格拉底的生活非常节俭而简朴。哲学家柏拉图（Plato）也是苏格拉底的学生。柏拉图的《斐多篇》对话录，记下了苏格拉底临终前和朋友的哲学讨论。苏格拉底在讨论中这样说：一个真正的哲学家不会理会饮食的乐趣，以及其它身体方面的享乐，例如性爱的欢愉。这些所谓快乐，只会使到灵魂继续依附在肉体，不能达到永恒和神圣的境地。

柏拉图的想法和苏格拉底十分相似。柏拉图在《迪美阿斯》对话录（Timaeus）提出了一个我们现在看来很荒诞的生物学猜想。他认为人类的大肠长而卷曲，是为了阻止食物很快的通过。否则的话，我们便会很容易肚饿，耗尽所有的时间觅食，没有空思考哲学和提高修养，「对人性最神圣的部份的呼唤不闻不应」。柏拉图相信，我们对美食的渴求，属于身体的欲望，捆绑著我们的灵魂。唯有通过哲学思考，才能令灵魂恢复自由。

伊壁鸠鲁（Epicurus, 341--270 BC）是柏拉图死后另一位重要的古希腊哲学家。他的著作大多已经失传，但根据其他人的记载和评论，伊壁鸠鲁提倡后人称为「快乐主义」或者「享乐主义」的思想。他的学派在当时非常有影响力，而更难得的是伊壁鸠鲁有教无类，在那个并非人人平等的年代，他的学院也愿意收留女人、奴隶、以及社会上备受排斥的人。伊壁鸠鲁的思想主旨是教导人如何寻找快乐，摆脱人生的痛苦。但伊壁鸠鲁认为人生的终极快乐是心灵的安静（ataraxia），能够面对困苦而依然内心平安，满足于简单的生活，享受哲学思考和讨论的乐趣。很不幸，很多人误解了伊壁鸠鲁的想法，以为他是追求大千世界的各种享乐。快乐主义者现在的英文译名 Epicurean，已经变成了饮食杂志、餐厅、旅行社、甚至厨具公司的名字！

哲食之道

哲学家大多认为饮食只是为了生存，好让我们追求更高的价值。饮食的享受不是没有价值，只是价值很低。

不过，饮食有其它的价值经常被忽略。饮食能够促进珍贵的友谊，帮助我们认识其它文化。透过恰当的饮食行为，我们可以学习如何关心别人，培养良好的生活习惯。

现代社会的饮食模式，严重影响生态环境和动物的福祉。我们的消费习惯，也反映了社会资源分配不公平的现象。我们可以不从政，不关心新闻，不参与政治集会，但却不可以不吃饭。饮食其实是最贴身而且是最不可避免的政治行为。我们每次的饮食消费都是在投票，在表达不同的价值，选择这个世界发展的方向。哲学思考，帮助我们重新审视饮食行为背后的理据和价值。以饮食实践理念，能够改造世界。